Bevásárlókosár

Úgy tűnik még üres a kosarad!

VÁSÁRLÁS FOLYTATÁSA

Szépséghibás zöldségek a klímaváltozás ellen?

by Yolantha Morrigan |

Hulladékcsökkentés tökéletlen terményekkel

Legyen szó étkezésről, divatról, lakberendezésről vagy éppen utazásról, modern fogyasztóként mindenből a legjobbra, legmenőbbre, legújabbra vágyunk. Habár minden iparág számottevő hatással van a Föld állapotára, az élelmiszer-pazarlás nemzedékünk egyik legfontosabb környezeti kérdése. Csak a legfrissebb és tökéletes formájú gyümölcsök és zöldségek kerülhetnek a tányérunkra.

De vajon mi történik azzal az áruval, ami nem jut át ezen a túlontúl magas minőségi szűrőn? Vagy éppen a vasárnapi nagybevásárlás során jószándékkal megvásárolt friss zöldség-gyümölccsel, ami a hét közepére a feledés homályába veszve árválkodik a hűtő alsó rekeszében? A 29 ezer magyarországi étterem séfjei által készített különlegességekről és napi ajánlatokról pedig nem is beszélve… A finomabbnál-finomabb élelem gyakran a szemetesben végzi! Ráadásul az élelmiszer-pazarlás az anyagi veszteség mellett a termelés során felhasznált erőforrások elvesztegetés emiatt is különösen problematikus.

Az élelmiszerpazarlás következményei

A növénytermesztés rendkívül sok energiát igénylő ágazat, és a világszerte előállított élelmiszer közel fele sajnos soha nem kerül a tányérunkra. Az emberi fogyasztásra nem alkalmas (pontosabban gyakran csak annak nyilvánított), éves szinten több, mint 860 millió euró értékű zöldség-gyümölcs a szeméttelepekre kerülve a bomlási folyamat során metánt bocsát ki. A metán egy elsősorban emberi tevékenység útján keletkező üvegházhatású gáz, amely 86-szor akkora mértékben járul hozzá a globális felmelegedéshez, mint a széndioxid.

Fogyasztásra alkalmas élelmiszer-hulladék

Amikor legközelebb azon gondolkozol, hogy a néhány napja a pulton várakozó, már nem tökéletesen friss gyümölcsöktől megválj-e, gondolj arra, hogy a KSH szerint a 16 éven felüli magyar lakosság egyharmada nem eszik friss zöldség-gyümölcsöt napi szinten*. Kidobásra ítélt, kissé fonnyadt terményeidből készíts főzeléket, krémlevest, lekvárt, csatnit, turmixot, savanyúságot… az ételmentés lehetőségei korlátlanok!

Termeld magad

Nincsis annál jobb érzés, amikor a saját kertedben termett finomságokból készítesz ennivalót! Ehhez valójában nincs is szükség akkora kertre, mint gondolnád, ugyanis meglepően kis helyen termeszthetsz krumplit, fűszernövényeket, salátát és babféléket – és ez már egy komplett fogáshoz is elég lehet! A permetezetlen zöldséghéjakból és maradékokból pedig kiváló levesalapot készíthetsz.

Közösségi termékcsere

A közösségi médiának és az internetnek köszönhetően a bevásárlóközösségek, a termelői piacok és együttműködések egyre inkább életünk részeivé válnak. Ugye mennyivel jobban esik pár szem saját termesztésű krumplit elcserélni egy csokor petrezselyemre, mint a szupermarketben napok óta hervadozó, műanyagba csomagolt fűszernövényt megvenni? Nézz körül Facebook-on, bizonyára számos kezdeményezést találsz a környékeden! Ha pedig mégsem, akárTe is elindíthatsz egy terménycserével kapcsolatos csoportot a lakóközösségedben.

Szépséghibás zöldségek

Számos nagyobb szupermarketlánc rendkívül szigorúan szabályozza, hogy az eladásra kínált zöldség-gyümölcs pontosan milyen előírásoknak kell, hogy megfeleljen. Nem lehet szokatlan formájú, színű vagy méretű… Nem furcsa, hogy ennyire mereven állunk a megjelenéshez, amikor valójában a belbecs a fontos? Mit számít, ha egy hagyma nem tökéletesen kerek? Mi, emberek is megannyi különböző formában, méretben és színben létezünk, miért diszkrimináljuk hát a zöldségeket és gyümölcsöket? Szerencsére egyre több független élelmiszerüzlet és szupermarket nyit utat az egyediség számára csökkentett áron értékesített tökéletlen termények formájában.

Összefoglalva

Mindannyian tudjuk, hogy helyben megtermelt, szezonális élelmiszerek vásárlásával csökkenthetjük a szénlábnyomunkat, de miért ne mennénk tovább még egy lépéssel? Vegyük csak meg azt a furcsa formájú sárgarépát, ami lehet, hogy neméppen a sárgarépák Naomi Campbell-je, de ugyanolyan finom és ugyan olyan tápértékkel bír, mint tökéletes társai. A görbe póréhagymák és az U-alakú uborkák megmentésével nem csak pénzt takaríthatsz meg, hanem az ételhulladék mennyiségét is csökkentheted!